Рецепти

У цьому рецепті пропонуємо для начинки обрати курячу печінку зі смаженою цибулею. Пундики будуть смачними й з яловичою печінкою, й з м'ясним фаршем, зі свіжими чи сухими грибами, тушкованою капустою, відвареним горохом, квасолею. Найкраще пундики смакуватимуть теплими.

​

​

​

Запрошуємо Вас на неймовірно смачні, пухкенькі, м'якенькі вергуни! Для наших пращурів вергуни були лише святковими: дівчата смажили їх на вечорниці, а господині готували як гостинець для колядників та щедрувальників. А щоб наше українське не забувалося, в селі Чечелевому Полтавської області є музей, присвячений вергунам: історії їх виникнення та різним рецептам. Робіть вергуни на жирному кефірі. Обов’язково дайте тісту час відпочити, щоб воно добре розкочувалося. Якщо товщина буде більшою – 1-1,5 см, то отримаєте дуже пишні вергуни, які походитимуть за текстурою на оладки. Після смаження обов’язково викладайте їх на тацю, застелену паперовим рушником, щоб з кожного увібралася зайва олія. Гарячі вергуни не посипайте цукровою пудрою, бо вона розтане. Подавайте з улюбленим варенням, рідким медом, арахісовою або шоколадною пастою.

Котлета по-київськи вже багато років є візитівкою української столиці. Її знають і
люблять в усіх куточках планети. Особливість страви полягає у тому, що її готують з
цільного шматка курячого філе.

Справжня кулінарна візитівка Києва - київський торт. Хрусткі білкові коржі, ніжний крем та хрусткі горіхи поєдналися у неймовірно смачний десерт, який вже багато років залишається улюбленим. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко трохи спростив рецепт київського торта для домашнього приготування. У процесі приготування є кілька важливих моментів. Перед тим, як будете збивати білки, впевніться, що посуд ідеально чистий та сухий. Білки відділяйте від жовтків краще по одному в іншу посудину. До білків не повинна потрапити жодна найменша часточка жовтків. У класичному варіанті для приготування використовуються горіхи кеш’ю, але їх можна замінили на лісові.

Сухе київське варення — напівзабутий десерт, рецепт якого починають відроджувати в
Україні. Варення виходить смачним і відмінно поєднується з чаєм або кавою. Вперше
Європа дізналася про сухе київське варення в XIV столітті, коли його привезли з Києва до
весільного столу литовського князя Ягайла.

Українська кухня зберігає давні монастирські секрети і козацькі рецепти, поєднує страви
української та єврейської, польської та грузинської кулінарних традицій. Перекладанець в
українській кухні зазвичай позначає десерт, що являє собою торт з багатьох коржів
перемазаних різною начинкою. Солодкі перекладанці найчастіше готували з горіховою,
маковою начинкою або з варенням.

​

Коли немає часу готувати, я пропоную мафіни з курячого філе з сиром. Це так смачно і так просто! Ці м'ясні кекси можна взяти з собою на роботу або навчання. Вони підходять для будь-якого випадку. Смачно і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

Тістечко готується тільки з корисних продуктів, тому його припустимо включати в дієтичний раціон.